Auch Das uralte Auch – die Ursprünge der Besiedlung verlaufen sich in den Nebeln vorrömischer Zeit – hat ein paar interessante Sehenswürdigkeiten vorzuweisen: das Maison Fedel, wo Sie heute die Touristeninformation finden, den ehemaligen Bischofspalast mit dem 40 Meter hohen Tour d’Armagnac, die Monumentaltreppe, die den Place Salinis mit dem Uferkai verbindet, und natürlich die Cathédrale Sainte-Marie, deren Grundriss perfekte Kreuzform aufweist und in Anlehnung an den Stil der Sakralbauten der Ile de France gezeichnet wurde. Beeindruckend sind die Glasmalereien von Aranud de Moles und das Chorgestühl, das mit über 1 500 geschnitzten Figuren verziert ist.
